中國科教網訊（李巍 記者 李偉偉 張艷霞）九九重陽佳節，河北張家口懷來縣沙城鎮秋高氣爽、陽光明媚、鑼鼓喧天，群星云集張家口北宗黃酒釀造公司，村民們如同過春節一樣，臉上洋溢著幸福的笑容。正在隆重舉行的是“首屆中國北宗黃酒封缸節”，懷來縣副縣長朱群德在致辭中稱，農業專家趙治海研發的“張雜谷”大幅提高了谷子產量，而企業家趙生滿投資“北宗黃酒”將大大提高“張雜谷”的產值，延伸張雜谷的產業鏈。懷來將舉全縣之力，將“北宗黃酒”打造成黃酒中的“國酒”。
張家口北宗黃酒釀造有限公司總經理趙日升致歡迎辭
南有袁隆平北有趙治海 “北宗黃酒”突破“谷賤傷農”瓶頸
張家口農科院種子專家趙治海成功研制新品“張雜谷”，使谷子每畝產量從200--300斤提高到1200--1300斤，受到了國家領導人的高度贊揚，在中國農業科技界，“南有袁隆平北有趙治海”被傳為美聞，但因市場問題，“張雜谷”大幅增產并不能為農民增加太多收入。
據張家口北宗黃酒釀造有限公司總經理趙日升介紹：“張家口市楊玉成副市長就該問題曾召開專門會議，市農科院召集了全市所有糧食深加工企業，大家都未能議出切實可行的辦法，我公司董事長趙生滿提出‘大米能釀黃酒，小米也肯定能行！’這句話讓大家豁然開朗，楊玉成副市長立即指令我公司，盡快研發以張雜谷釀制黃酒的新工藝。會后我公司董事長立即行動，四處奔波求助專家，走南闖北參觀、學習、交流，通過專家學者共同研討，在半年的時間內反復試驗，終于研制出張雜谷釀制黃酒的工藝。張雜谷釀制黃酒的研發成功，預示著張雜谷有了轉化的去處，給農民增收帶來了希望。我們公司投入了所有流動資金2000萬元，加上鄉親們積極支持，伸出援助之手，企業增資擴股，由46家股東增加到69家。提供設備的廠家也給予了大力支持，才能一年零三個月的時間里高標準、高質量的完成了一期工程建設，順利通過了河北省質量技術監督局的驗收，獲得了生產許可證，創出了黃酒廠建設中的奇跡。北宗黃酒的投產，改變了北方間隔多年不生產黃酒的歷史現狀，重新譜寫了酒鄉懷來酒類生產的歷史篇章。使上古炎帝所創的北宗黃酒這一寶貴遺產得到了還原、傳承和發展。”
高音教父唱響“北宗黃酒” 丁廣泉攜洋學生和“偉人”齊贊黃酒好
中國高音教父、現代管理大學音樂舞蹈學院院長周發猛和學生黨中華唱響“北宗黃酒”
首屆中國北宗黃酒封缸節開幕式上，可謂星光燦爛，開場舞由現代管理大學音樂舞蹈學院藝術團帶來大氣磅礴的《酒神曲》，中國高音教父、中國人民解放軍海政文工團男高音歌唱家周發猛，和青年歌手黨中華一起唱響了《我是北宗人》；著名相聲表演藝術家丁廣泉和加拿大籍學生安仁良、越南籍學生陳天秀帶來了《說唱黃酒情》，著名詞曲作家王溢帶來了原創歌曲《兄弟干杯》；由東方子、曹志穎、邱洪晨、陶賢峰、馬森五位特型演員分別扮演的偉人毛澤東、周恩來、劉少奇、朱德、鄧小平從觀眾中走上舞臺時，現場一片沸騰，伴隨著東方紅的音樂，不少老人留下了激動的淚水。2012天津電視臺全民歌王大賽美聲組冠軍車娜、民族組冠軍劉奕、張家口籍青年歌手劉阿穎等帶來的大型歌舞《陽光路上》結束了封缸節啟動儀式，中央電視臺張泰源、中國網絡電視臺張嬌聯袂主持。所有節目都緊扣“北宗”黃酒，給懷來父老鄉親帶來了一場空間的藝術盛宴。
“偉人們”視察北宗黃酒
首屆中國北宗黃酒封缸節總導演周發猛接受中國科教網采訪時說，此次演出活動，也是北京未來國藝演出中心、現代管理大學音樂舞蹈學院為了喜迎十八大，落實文化藝術界走基層，真正讓藝術接地氣，讓明星和老百姓零距離的舉措。“只要是弘揚中華優秀傳統文化，只要為了農民增收，只要為了打造民族品牌，都一定會全力支持！”周發猛強調說。
著名相聲表演藝術家丁廣泉和洋學生說唱“北宗黃酒”
重陽登高望遠思親 北宗黃酒封缸節將每年舉辦一次
封缸節開幕式后，北宗黃酒釀造有限公司董事長趙生滿親自為來賓導游，并介紹北宗黃酒的歷史。中國酒文化源遠流長，據史料記載，早在上古神農炎帝時期就發明了古酒，也就是黃酒，黃酒滲透著先祖的靈氣和炎黃子孫的智慧，黃酒分南北兩方，其原料有不同，南方以水地作物稻米為原料，北方以旱地黍米、“張雜谷”為原料，所以懷來所產的黃酒就叫“北宗黃酒”。黃酒、啤酒、葡萄酒被譽為世界三大古酒。
北宗黃酒為原漿、原色、原味，自然發酵，不加任何添加劑。封缸是北宗黃酒釀造過程中的重要環節，主要方法是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫消毒后裝于質地優良的老壇，以血粉封口，宣紙蓋印。目的是通過陳釀使老酒醇化、老熟。
九九重陽之際，人逢佳節倍思親，往往把酒言歡；重陽節陽氣旺盛，秋高氣爽，更是黃酒釀造入缸最佳時機，易于儲藏。“北宗封缸酒”系原漿酒，陶壇透氣不透液，長期儲藏有利于酒質轉化，大幅度提高黃酒的品質。
趙生滿董事長還透露，從2012年“首屆中國北宗黃酒封缸節”起，將每年農歷九月九日重陽節，舉辦一次封缸節。誠邀海峽兩岸中華兒女和世界華人、全國黃酒收藏愛好者觀光指導，用酒類容器現場封缸、收藏“北宗黃酒”。
《兄弟干杯》詞曲作者王溢和谷子之父趙治海親切互動
北宗黃酒走向全國兩會餐桌 還被指定為兩岸共祭三祖專用酒
張家口北宗黃酒釀造有限公司2010年9月開始籌建，2011年12月27日正式投產，順利通過驗收并取得了黃酒生產許可證。目前已經完成一期建設工程，有一座以黍米為原料的傳統型釀造車間和一座以“張雜谷”為原料的現代型釀造車間，年設計生產能力50000噸，年加工轉化“張雜谷”60000噸，是長江以北最大的傳統型黃酒生產企業。
2011年“北宗黃酒”被確定為海峽兩岸共祭三祖大典祭祀專用酒；并在2012年走上了懷來縣“兩會”、張家口市“兩會”、河北省“兩會”預備會、全國“兩會”的餐桌，經北京市營養源研究所檢測，“北宗黃酒”富含有19種氨基酸，和鉀、鈉、鈣、鎂、銅、鐵、錳、鋅、硒共9種人體必需元素和礦物質。在首屆北宗黃酒封缸節當日，央視網環保頻道副總監王彥哲為北宗黃酒公司頒發戰略合作單位銅牌，國家雜糧技術研發分中心授予該公司戰略合作企業，張家口市政府授予該公司“張家口市農業產業化重點龍頭企業”，河北省旅游局授予該公司“河北省工業旅游示范點”。
左起：劉阿穎、黨中華、車娜、劉奕演唱《陽光路上》
據悉，“北宗黃酒”還被張家口列為市級非物質文化遺產項目；懷來縣委、縣政府為該公司授予了科技創新先進單位、農業產業化先進集體、效能重點監測企業等稱號。北宗黃酒憑借著醇香的口感、豐富的營養在全國眾多酒品中脫穎而出。目前公司已通過ISO9001和HACCP認證。2012年由國家糧食局科學研究院出資與該公司共同研究開發雜糧酒的產業化示范項目已簽訂協議。經過攻關研制出了“張雜谷”清爽半甜型黃酒和清爽型干黃酒，今年9月3日張家口市楊玉成副市長專程來參加清爽型干黃酒投產儀式。用“張雜谷”小米釀制清爽型系列黃酒工藝填補了國內黃酒市場空白，迎合了消費者談糖色變的飲食心理。2011年以來該公司已經同懷來縣、涿鹿縣、赤城縣、陽原縣、宣化區2000多農戶簽訂了種植收購協議，推動了當地農戶種植“張雜谷”的積極性，拓寬了農民增收渠道，為加快“張雜谷”產業化進程，促進本地區經濟發展起到了積極的作用。“北宗黃酒”延伸了“張雜谷”產業鏈，為懷來經濟帶了新的增長點，為整個干旱和半干旱地區農民增收帶來新的希望。
參加首屆中國北宗黃酒封缸節的領導、演員留念
